Овощные салаты привлекают не только вегетарианцев, но и тех, кто придерживается правильного и здорового питания. Такие салаты никого не оставят равнодушными, ведь они не только полезные, но и очень вкусные. Надо просто выбрать свой правильные рецепт.
Овощной салат — это не просто нарезанные овощи политые маслом или майонезом. Можно приготовить оригинально, использовав соусы, заправки и различные способы обработки овощей. Не забывайте также украшать блюда. Интересная подача и оригинальное украшение никого не оставит равнодушным.
Овощной салат на стол французских цыган
- Сыр — 300 г;
- Виноград без косточек — 500 г;
- Ананасы консервированные — 300 г;
- 2 зубчика чеснока;
- Майонез — 200 г.
Ананасы нарежьте кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок раздавите. Ягодки винограда разрежьте пополам. Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом.
Врачи единодушны в своем мнении о пользе овощных салатов. Они подчеркивают, что такие блюда являются важной частью здорового питания, так как содержат множество витаминов, минералов и клетчатки. Овощи, входящие в состав салатов, способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Кроме того, врачи отмечают, что разнообразие овощей в рационе помогает снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и диабет. Специалисты рекомендуют использовать свежие сезонные овощи, что не только полезно, но и позволяет наслаждаться яркими вкусами. Важно помнить, что заправки для салатов лучше выбирать легкие, например, на основе оливкового масла, чтобы сохранить все полезные свойства ингредиентов.
Овощной салат на стол с яблоком и черносливом
- Морковь — 4 шт.;
- Зеленое яблоко;
- Чернослив без косточек — 10 шт.;
- Орехи грецкие — полстакана;
- Лимон;
- Сметана (нежирная) — 100 г;
- Укроп свежий по вкусу.
Морковь почистите и натрите соломкой. Яблоко разрежьте, удалите семечки и нарежьте дольками. Выдавите сок лимона и полейте им яблоки. Чернослив помойте и замочите в холодной воде на 10 минут. Потом обсушите его и разрежьте на 2-3 части. Грецкие орехи измельчите. Смешайте морковь, яблоки, чернослив, орехи, укроп. Заправьте сметаной.
Овощной салат на стол в бочонках из огурцов
Для интересного овощного салата на стол потребуются:
- Огурцы — 0,5 кг;
- Помидор — 2 шт.;
- Перец сладкий болгарский;
- Половина луковицы;
- Несколько веточек зелени;
- Майонез — 2-3 ст. л.;
- Соль по вкусу.
Разрежьте огурцы поперек, чтобы получились куски 5-6 длиной. У каждого кусочка огурца вырежьте из середины мякоть, чтобы получились «бочонки».
Мелко нарежьте мякоть огурцов, помидоры, болгарский перец, лук. Все смешайте, посолите и заправьте майонезом. Наполните бочонки из огурцов салатом. Украсьте зеленью.
Овощные салаты стали неотъемлемой частью многих столов, и мнения о них варьируются от восторга до скептицизма. Многие люди отмечают, что такие салаты — это не только вкусно, но и полезно. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. К тому же, разнообразие ингредиентов позволяет каждому создать свой уникальный рецепт, добавляя любимые овощи и заправки.
Некоторые предпочитают классические сочетания, такие как помидоры с огурцами и зеленью, в то время как другие экспериментируют с экзотическими компонентами, такими как авокадо или киноа. Важно и то, что овощные салаты легко готовятся и могут стать ярким акцентом на любом празднике. Однако есть и те, кто считает их недостаточно сытными и предпочитает более калорийные блюда. В целом, овощные салаты вызывают положительные эмоции и вдохновляют на кулинарные эксперименты.
Овощной салат на стол с авокадо, помидорами, сыром
- Помидоры черри — 16 шт.;
- Авокадо;
- Руккола — 1 пучок;
- Сыр фета — 100 г;
- Оливковое масло — 1 ст. л.;
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.;
- Перец по вкусу.
Помидорки разрежьте на четвертинки. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, мякоть очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сыр порежьте маленькими кубиками.
Приготовьте заправку: оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус.
В салатницу выложить рукколу, сверху положите помидоры, авокадо, сыр. Полейте заправкой, поперчите, подавайте к столу.
Читайте также:
Овощной салат на стол с чечевицей и сельдереем
- Чечевица — 100 г;
- Сельдерей — 1 корень;
- Перчик сладкий;
- Помидоры — 2 шт.;
- Луковица красная;
- Петрушка свежая — 3-4 веточки;
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Масло оливковое — 4 ст. л.;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Отварите чечевицу. Все овощи вымойте в прохладной воде и обсушите. У перца вырежьте плодоножку, очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры, красный лук и сельдерей нарежьте на мелкие кусочки.
Приготовьте заправку: оливковое масло, соевый соус, лимонный сок. Добавьте по вкусу соль, перец, перемешайте. Соедините в миске все овощи и чечевицу. Полейте заправкой, перемешайте. Сверху посыпьте петрушкой.
Овощной салат на стол «Щетка»
- Свекла — 200 г;
- Морковь — 300 г;
- Капуста белокочанная — 300 г;
- Зелень свежая по вкусу;
- Лимонный сок — 2-3 ст. л.;
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
Морковь, свеклу почистите, натрите на терке. Капусту и зелень мелко нашинкуйте. Смешайте овощи, заправьте лимонным соком и небольшим количеством воды. Поставьте в холодильник на 30 минут. Потом заправьте оливковым маслом. Солить не нужно!
Овощной салат на стол «Краски Шикотана»
- Морковь свежая — 2 шт.;
- Свекла отварная;
- Огурцы свежие — 2 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Шампиньоны — 200 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Маленькая пачка чипсов;
- Майонез — 125 г.
Морковь, свеклу, огурцы натереть. Шампиньоны нарезать и обжарить в масле. Помидоры нарезать мелко кубиками. Вареные яйца накрошить. Все ингредиенты уложить кучками на плоское блюдо, в середину положить майонез, замаскировать чипсами. Размешать непосредственно перед едой.
Овощной салат на стол с дыней
- Банан — 2 шт.;
- Персик — 2 шт.;
- Дыня — 2 дольки;
- Йогурт — 100 г;
- Корица по вкусу.
Бананы нарежьте кубиками. Персики разрежьте пополам, удалите косточки, нарежьте маленькими кусочками. Мякоть дыни порежьте кубиками. Смешайте все фрукты, залейте йогуртом. Разложите по вазочкам и сверху посыпьте корицей.
Овощной салат на стол из сырой свеклы
- Свекла — 400 г;
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 100 мл.
Далее все по 2 стол. л:
- Сок лимонный (свежевыжатый);
- Сахар;
- Уксус;
- Масло оливковое;
- Соль, петрушка по вкусу.
Смешайте в миске соки, оливковое масло, уксус, сахар, измельченную петрушку. Свеклу натрите на крупной терке. Залейте ее полученным маринадом, перемешайте и уберите на 5 часов в холодильник. Спустя это время опять все перемешайте и слейте маринад. Заправьте свеклу оливковым маслом.
Овощной салат на стол с творогом
- Творог — 200 г;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Помидор;
- Огурчик;
- Болгарский перец;
- Луковица;
- Зелень, соль, перец по вкусу.
Для овощного салата на стол с творогом приготовьте соус: взбейте в блендере творог, сметану, зелень. Посолите. Овощи нарежьте ломтиками, лук — кольцами. Выложите слоями: помидоры, лук, перец, огурец. Каждый слой промазывать соусом.
Овощной салат на стол «Витаминный»
- Капуста — 0,5 кг;
- Апельсин — 2 шт.;
- Яблоко;
- Половина лимона;
- Соль — 1 ч. л.;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Зелень, кислые ягоды — для украшения.
Капусту нашинковать, перетереть руками с сахаром, солью. Яблоко натереть на крупной терке. С одного апельсина снять цедру и измельчить ее. Мякоть 2 апельсинов нарезать кубиками и дольками.
-
Читайте также:
Приготовить заправку: сок половины лимона смешать с растительным маслом. Смешать капусту, яблоко, цедру, мякоть апельсина, залить заправкой и перемешать. Салатик украсить дольками апельсина, ягодами (клюквой, брусникой) и укропом.
Овощной салат на стол «Цветик-семицветик»
Главный нюанс этого салата — все ингредиенты должны быть разных цветов. Количество продуктов произвольное и можно менять их на свой вкус.
Консервированные продукты по одной банке:
- Маслины без косточек;
- Кукуруза;
- Горошек.
Еще потребуются:
- Сыр — 100-200 г;
- Помидоры — 1-2 шт.;
- Огурцы — 1-2 шт.;
- Перец оранжевый болгарский — 1-2 шт.
Сыр, перец, огурцы, помидоры нарезать кубиками. Маслины — колесиками. Из банок с кукурузой и горошком слить жидкость. Выложить все составляющие салата на блюдо горочками. В середину — майонез. Перед едой все перемешайте.
Овощной салат на стол «Снежинка»
Есть простые рецепты салатов, при этом потрясающие на вкус.
- Яблоки зеленые — 4 шт.;
- Яйца вареные — 4 шт.;
- Сыр — 300 г;
- Лук репчатый — 6 шт.;
- Майонез — 150 г.
Яблоки, яйца, лук почистите. Лук порежьте кубиками. Сыр и яблоки натрите. Яичные белки и желтки отдельно натрите на мелкой терке.
Выкладывайте салат слоями:
- Лук;
- Яблоки;
- Сыр;
- Желтки;
- Белки.
Промазывайте каждый слой майонезом. Слои повторите. Верхний слой майонезом смазывать не нужно. Поставьте в холодильник для пропитки. При подаче украсьте зеленью.
-
Читайте также:
Овощной салат на стол
Винегрет по правилам:
- Свекла — 150 г;
- Картошка — 300 г;
- Морковка — 100 г;
- Огурцы соленые — 150 г;
- Капуста квашеная — 150 г;
- Лук репчатый — 150 г.
Для заправки:
- Масло растит. — 2 ст.л.;
- Уксус — 3 ст.л.;
- Сахар — 10 г;
- Щепотка черного перца;
- Соль по вкусу.
Отварную свеклу, морковку, картошку нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы, репчатый лук также. Квашеную капусту переберите, крупные куски нарежьте.
Для вкусного овощного салат на стол приготовьте заправку: уксус, соль, перец, сахар, масло. Заправьте винегрет, перемешайте, дайте немного настояться.
Овощной салат на стол «Стройная фигура»
- Чернослив — 10 шт.;
- Средняя свекла;
- Арахис — 100 г;
- Базилик — 4 веточки;
- Кислое яблоко;
- Зубчик чеснока;
- Йогурт натуральный — 2 ст. л.
Чернослив замочите в теплой воде на 2- 3 мин. Обсушите и нарежьте соломкой. Отварную свеклу натрите. На крупной терке. У яблока удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Арахис измельчите. Чеснок выдавите чеснокодавкой и смешайте с йогуртом. Все смешайте и угощайте гостей.
Овощной салат на стол «Полезный»
- Морская капуста — 100 г;
- Кукуруза — 100 г;
- Вареные яйца — 4 шт.;
- Йогурт натуральный — 100 г;
- Соль по вкусу;
- Листья салата — для украшения.
Яйца нарежьте кубиками. В салатнице смешайте яйца, кукурузу, морскую капусту. Посолите, заправьте йогуртом, все перемешайте. На дно выложите листья свежего салата и разложите готовый салат. Украсьте дольками лимона.
Овощной салат на стол «Табуле»
Это салат-закуска. Основными ингредиентами является булгур (крупа из пшеницы) и мелко порезанная зелень петрушки. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Вместо булгура можно использовать более мелкую крупу — кус-кус.
- Булгур — 100 г;
- Вода — 100 мл;
- Петрушка — 100 г;
- Лук зеленый — 3-4 стебля;
- Мята (мелко нарезанная) — 1/3 ст.;
- Помидорки (средние) — 3 шт.;
- Огурчики — 2 шт.;
- Оливковое масло — 2/3 ст.;
- Сок лимона — 2 ст. л.;
- 3 зубчика чеснока;
- Соль по вкусу.
Залить булгур кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут, пока вся вода не впитается. Помыть зелень, помидоры, огурцы, все мелко нарезать. Сложить все в миску, добавить булгур. Перемешать, убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей на стол добавить в салат мелко нарезанный чеснок. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить по вкусу.
Овощной салат на стол «Итальянский снег»
- Зеленый горошек (замороженный) — 200 г;
- Моцарелла (в шариках) — 100 г;
- Помидоры вяленые в масле — 4-5 шт.;
- Зерна граната — 50 г;
- Лимонный сок — 2 ст. л.;
- Руккола — 1 пучок;
- Масло оливковое — 3 ст. л.;
- Горчица — 1 ч. л.;
- Перец, соль по вкусу.
Зеленый горошек отварите пару минут, чтобы он разморозился. Откинуть на дуршлаг и просушить. помидоры нарезать небольшими кусочками. Рукколу и моцареллу разложить на салатной тарелке, посыпать зернами граната и горошком. Оливковое масло смешать с горчицей, лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать. Полить салатик заправкой и украсить по желанию листиками базилика.
-
Читайте также:
Овощной салат на стол из фасоли, помидоров, авокадо
Для этого легкого овощного салата на стол потребуются следующие продукты:
- Помидоры — 150 г;
- Авокадо — 150 г;
- Лук красный — 50 г;
- Фасоль (белая, красная) — 50 г;
- Лимон — 75 г;
- Масло оливковое — 15 г;
- Смесь перцев по вкусу.
На ночь надо замочит фасоль, чтобы она разбухла и была готова к дальнейшему приготовлению. Размягченную фасоль сварить до полной готовности.
Лук нарезать полукольцами, залить соком лимона, приправить перцем и солью по вкусу. Пусть лук маринуется 30 минут.
Помидоры нарезать кубиками. Авокадо очистить от кожуры, убрать косточку, нарезать кубиками. Чтобы авокадо не темнело, можно его полить лимонным маринадом с лука.
Авокадо смешать с фасолью, помидорами, луком и добавить оливковое масло. Сверху можно посыпать грецкими орехами.
Овощной салат на стол с брынзой и крабовыми палочками
- Капуста белокочанная — 250 г;
- Один перчик;
- 2 огурчика;
- Брынза — 200 г;
- Столько же крабовых палочек;
- Яйцо — 4 шт.;
- Соль, перец по вкусу.
Для заправки:
- Оливковое масло — 100 г;
- Горчица — 1 ст.л.;
- Лимонный сок — 0,5 ч. л.;
- Прованские травы — 1 ч. л.
Отварные яйца натрите на терке. Нарежьте капусту тонкой соломкой, огурец, брынзу, перец — небольшими кусочками, крабовые палочки — колечками.
Для заправки смешайте масло, лимонный сок, горчицу, травы, все перемешайте.
Подготовленные ингредиенты смешайте в салатнице, добавьте специи и полейте заправкой.
Овощной салат на стол из печеной свеклы с орехами и зеленью
- Свекла — 5 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.;
- Оливковое масло — 75 мл;
- Салатный микс — 1 упаковка;
- Сыр фета (фетакса, брынза) — 50 г;
- Орехи жареные (любые) — 100 г;
- Сметана — 100 г;
- Горчица французская — 1/2 ч.л.;
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Лимонный сок — 1 ч. л.;
- Петрушка свежая — 30 г.
Свеклу очистите, разрежьте на 4 части, выложите в форму, застеленную фольгой. Сбрызните оливковым маслом, бальзамическим уксусом и немного посолите. Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов полчаса.
Салат порвите руками и выложите в салатник. Достаньте свеклу, пусть немного остынет. Теплую свеколку выложите на зелень салата. Сверху покрошите сыр и измельчите орехи.
Приготовьте соус. Смешайте сметану, горчицу, соевый соус, сок лимона, оливковое масло и мелко порезанную зелень петрушки. полученным соусом полейте салат, аккуратно перемешайте.
Овощной салат на стол с цукини и моцареллой
- Шампиньоны — 300 г;
- Моцарелла — 250 г;
- Один кабачок;
- Оливковое масло — 10 стол. л.;
- Бальзамический уксус — 4 ст. л.;
- Салат — 120 г;
- Несколько листиков базилика;
- Соль, перец по вкусу.
Шампиньоны очистите, промойте, обсушите. Порежьте пластинками и обжарьте в половине оливкового масла. В конце жарки посолите.
Кабачки нарежьте на длинные куски с помощью овощечистки. Салат вымойте и высушите. Моцареллу нарежьте небольшими кусочками. Смешайте в миске все ингредиенты, полейте бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посолите, поперчите. Сверху разложите листики базилика.
Овощной салат на стол «Морковь с огурцом по-корейски»
- Морковь крупная — 2 шт.;
- Огурец свежий — 2 шт.;
- Одна луковица;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Соль, перец красный и черный молотый по вкусу;
- Уксус 9% — 1 ст. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соевый соус — 2-3 ст. л.;
- Растительное масло — 100 мл.
Морковь вымыть и очистить. Используя терку для корейских салатов натереть морковь длинными полосками и положить в глубокую миску. Чем тоньше вы порежете ингредиенты для салата, тем будет вкуснее. Полейте морковь уксусом, добавьте соль, сахар. Помните руками и перемешайте, чтобы выделился сок. Огурцы нарежьте соломкой и добавьте к моркови. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к салату. Посыпьте перцем, добавьте соевый соус. Перемешайте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Нагрейте масло и немного обжарьте лук. Залейте горячим маслом с луком подготовленные овощи.
Вывод: простые овощные салаты на стол может приготовить каждый. Продукты в рецептах доступные и готовить их совсем не сложно. Выбирайте понравившийся салатик и удивляйте своих гостей!
С уважением, Ольга.
Вопрос-ответ
Какие овощи можно положить в салат?
Многие из этих овощей наиболее известны потребителям. В список салатных овощей входят брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, огурцы, эндивий, эскариоль, зеленый лук, салат, грибы, горошек, болгарский перец, перец чили, редис, ромэн, шпинат и помидоры.
Можно ли есть овощные салаты на ночь?
«Мы не советуем есть ничего без тепловой обработки после четырех часов дня. Причина в том, что у пищеварительного тракта есть особый ритм. Пищеварение работает гораздо активнее по утрам, а вечером — медленнее. При этом напомню, что сырая пища обрабатывается организмом труднее, и на это выделяется больше энергии.»
Как правильно подавать овощные салаты?
Овощные салаты считаются холодной закуской, поэтому их принято подавать до основного горячего блюда. В зависимости от вида салатов их приносят на тарелке, блюде или в специальной салатнице. Заправляют не ранее чем за 30 минут до подачи на стол.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте сезонные овощи. Они не только более вкусные, но и содержат больше питательных веществ. Сезонные продукты обычно дешевле и доступны на местных рынках, что делает их отличным выбором для ваших салатов.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с заправками. Вместо стандартного оливкового масла и уксуса попробуйте добавить йогурт, лимонный сок или даже ореховые масла. Это придаст вашим салатам новые вкусовые оттенки и сделает их более интересными.
СОВЕТ №3
Добавляйте разнообразные текстуры. Смешивайте хрустящие овощи, такие как морковь и редис, с мягкими, например, авокадо или помидорами. Это сделает салат не только более вкусным, но и визуально привлекательным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о белках. Добавление бобовых, орехов или сыра в овощные салаты сделает их более сытными и питательными. Это поможет вам создать полноценное блюдо, которое можно подавать как основное.
