Как приготовить постные котлеты?

Вкусные постные котлеты можно приготовить из разных продуктов: моркови, капусты, круп, свеклы, лука, картошки. продукты для приготовления самые простые, а блюдо получается полезное, вкусное, оригинальное. При этом надо помнить, что в  Пост не следует думать об еде, а больше об очищении души и тела. 

Тем, кто очень любит мясо, держать Пост трудно. Выручают такие котлеты. Зрительный обман позволяет наедаться и наслаждаться такой котлетой также, как и мясной.

Постные котлеты из лука

На 9 штук

• 2 средние луковицы;
• 1 картошка;
• 2-2,5 стакана томатного сока;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 2 зубчика чеснока;
• Растительное масло;
• Соль;
• Черный молотый перец.

Лук порежьте помельче. Чеснок пропустите через пресс. Картошку натрите. Смешайте лук, чеснок, картофель, манку, посолите, поперчите, еще раз перемешайте и оставьте на 10 мин. Из полученной массы слепите небольшие котлетки. Обжарьте их с двух сторон. Затем переложите в глубокую кастрюлю, залейте томатным соком, тушите под крышкой 20 минут.

Врачи отмечают, что постные котлеты могут стать отличным вариантом для тех, кто придерживается растительной диеты или хочет разнообразить свое меню. Для их приготовления рекомендуется использовать такие ингредиенты, как чечевица, фасоль или грибы, которые обеспечивают необходимое количество белка. Врачи советуют добавлять к основным компонентам овощи, такие как морковь или кабачки, что не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность блюда.

Важно использовать минимальное количество масла при жарке, чтобы сохранить низкую калорийность котлет. Запекание в духовке также является полезной альтернативой. Врачи подчеркивают, что такие котлеты можно подавать с различными соусами или гарнирами, что делает их универсальным блюдом для всей семьи.

Котлеты из овсяных хлопьев. На вкус как с мясом! Мега бюджетно.

Постные морковные котлеты

На 8 штук

• 1 кг моркови;
• 100 г манки;
• 5-6 веточек петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. паприки;
• Растительное масло;
• Панировочные сухари;
• Черный молотый перец;
• Соль.

Морковь отварите и натрите. Чеснок пропустите через пресс, петрушку измельчите.

Смешайте морковку, манку, петрушку, чеснок, специи, соль, перемешайте и оставьте на 40 минут.

Из полученной массы лепите небольшие котлетки, обваливайте их в сухарях и обжаривайте до румяной корочки.

Постные капустные котлеты

На 14 штук

• 700 г капусты;
• 5 картошек;
• Морковка;
• 4 ст. л. манки;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. сушеного сельдерея;
• Панировочные сухари;
• Растительное масло;
• Черный молотый перец;
• Соль.

Картошку очистите, отварите и разомните в пюре, разбавляя водой. Пюре должно быть густым. Посолите и поперчите по вкусу. Капусту натрите или мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Соедините капусту, морковь, манку, чеснок, сельдерей. Посолите и поперчите. Перемешайте, пусть постоит 15 минут.

В капустную массу добавьте картофельное пюре, перемешайте. Лепите небольшие котлетки, обваливайте в сухарях, обжарьте.

На заметку

Панировать котлеты можно еще и в муке, и в манке.

Обжаривайте только на рафинированном масле и на небольшом количестве, иначе они получатся жирными.

Приготовление постных котлет вызывает множество положительных откликов среди тех, кто стремится к здоровому питанию или соблюдает пост. Многие отмечают, что такие котлеты не только легки в приготовлении, но и очень вкусны. В качестве основного ингредиента чаще всего используют чечевицу, фасоль или грибы, что придаёт блюду насыщенный вкус и текстуру.

Некоторые кулинары делятся секретами, как сделать котлеты более сочными, добавляя в массу натёртые овощи или специи. Важным моментом является правильный выбор панировки: многие предпочитают использовать овсяные хлопья или муку из цельного зерна.

Пользователи социальных сетей активно делятся своими рецептами, экспериментируя с различными добавками, такими как зелень, орехи или сухофрукты. Это позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Постные котлеты становятся не только полезным, но и креативным блюдом, которое можно подавать как на повседневный стол, так и на праздничный.

ПОСТНЫЙ РЕЦЕПТ | Вкуснейшие гороховые котлеты

Овсяные котлеты постные

На 7 штук

• 1 стакан геркулеса;
• 1 картошка;
• Луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• Полстакана овощного подсоленного бульона;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• Черный молотый перец;
• Соль.

Овсяные хлопья залейте бульоном и оставьте на 30 мин.

Лук очистите, мелко нарежьте, можно натереть. Раздавите чеснок. Картофель натрите. Смешайте разбухшие хлопья, лук, чеснок, картошку, посолите, поперчите, оставьте на 15 мин. Влажными руками лепите котлетки и обжаривайте с двух сторон. Хлопья используйте не быстрого приготовления, иначе котлеты развалятся. Бульон можно сделать из кубика с грибным или овощным вкусом.

Постные рисовые котлеты

100 г круглозерного риса залить 250-300 мл воды, посолить, отварить. Луковицу обжарить, всыпать натертую морковку, тушить до мягкости. Смешать с рисом, выдавить чеснок, всыпать 20 г кукурузного крахмала или муки, поперчить, посолить. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить.

Вкуснющие КОТЛЕТЫ БЕЗ грамма МЯСА. Просто, но до чего же Вкусно!

Постные гречневые котлеты

На 13 штук

• Стакан гречки;
• 300 г шампиньонов;
• Луковица;
• Морковка;
• 2 зубчика чеснока;
• Пучок укропа;
• 4-5 ст. ложек растительного масла;
• Соль;
• Панировочные сухари;
• Черный молотый перец.

Гречку отварите в подсоленной воде. Нарежьте мелкими кубиками лук, натрите морковку, раздавите чеснок. Все обжарьте. Мелко нарежьте грибы, обжарьте. Смешайте грибы, обжаренные овощи, гречку, покрошите укроп, поперчите, посолите. Все перемешайте руками, для вязкости. Мокрыми руками сформируйте котлеты, обжарьте с двух сторон.

Постные котлеты из риса

• 1 стакан краснодарского риса;
• 1 крупная картошка;
• Луковица;
• Морковка;
• Панировочные сухари;
• Растительное масло;
• Соль;
• Черный молотый перец.

Мелко нарежьте лук, натрите морковь, обжарьте. Отварите картофель, натрите. Отварной рис должен получиться как каша.

Смешайте рис, картошку, обжаренные овощи, поперчите, посолите. Все хорошо перемешайте и слепите котлеты. Обваляйте в сухарях и обжарьте.

Котлеты из фасоли и картофеля постные

Котлеты из фасоли постные:

• 400 г белой фасоли;
• 250 г картофеля;
• 100 г моркови;
• 100 г лука;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• 20 г муки;
• 20 мл масла растительного масла;
• Перец черный, соль.

Фасоль замочите на ночь. Затем фасоль промойте, Залейте свежей водой и отварите. Слейте лишнюю жидкость, фасоль остудите. Пока варится фасоль, отварите в мундире морковь и картошку. Остудите овощи, почистите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.

Остывшие овощи и фасоль выложите в глубокое блюдо и сделайте пюре с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Добавьте обжаренный лук, соль, специи. Хорошо перемешайте. Должна получиться очень густая масса, но нежная. Возьмите столовую ложку фарша и мокрыми руками сформируйте котлеты.

Затем обваляйте в муке или панировке. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите котлеты и обжарьте.

Вывод: постные котлеты очень спасают во время Поста, готовятся быстро из доступных продуктов и получаются очень вкусными и аппетитными.

С уважением, Ольга.

Вопрос-ответ

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными?

Фарш для котлет, конечно, в основном состоит из мяса. Но именно добавки в виде лука и хлеба сделают котлеты сочными. Репчатый лук лучше всего натереть на мелкой терке и добавить в фарш. В крайнем случае можно его мелко-мелко нарезать.

Что положить в котлеты, чтобы они не развалились?

Котлеты при жарке разваливаются из-за неправильной текстуры фарша. Это может произойти из-за недостаточной или излишней жирности мяса, а также отсутствия необходимых для создания правильной текстуры ингредиентов. Чтобы избежать этого, можно добавить в фарш хлеб, овощи, яичный желток, манную крупу.

Как сделать котлеты сочными и пышными?

Можно натереть замороженное масло на тёрке и добавить в фарш. Оно равномерно распределится и сделает котлеты мягкими. Можно класть кусочек масла внутрь каждой котлеты. Тогда при жарке оно растает и создаст ощущение сочности, однако сам фарш при этом останется таким же плотным.

Из чего сделать овощные котлеты?

Овощные котлеты — отличное блюдо для летнего сезона. Продукты: кабачки, капуста белокочанная, картофель, сыр твёрдый, яйца, мука, сухари панировочные, масло растительное, лук зелёный, зелень укропа, зелень петрушки, соль.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте разнообразные растительные белки, такие как чечевица, фасоль или нут, чтобы сделать котлеты более питательными и сытными. Эти ингредиенты не только добавят текстуру, но и обогатят блюдо витаминами и минералами.

СОВЕТ №2

Добавьте в массу для котлет тертые овощи, такие как морковь, кабачки или свекла. Это не только улучшит вкус, но и сделает котлеты более сочными и ароматными.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях и травах! Используйте чеснок, лук, укроп, петрушку или паприку, чтобы придать котлетам насыщенный вкус. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свой идеальный рецепт.

СОВЕТ №4

Для лучшей текстуры и удержания формы, дайте массе для котлет немного постоять в холодильнике перед жаркой. Это поможет ингредиентам лучше соединиться и предотвратит распад котлет во время готовки.