Суши, пожалуй, самое известное блюдо японской кухни в мире. В Японии, суши с его наследственным происхождением, являются частью кухни высокого класса. Существует много разновидностей суши, самым известным из которых является суши нигири, которую вы можете попробовать и всегда оформить доставку суши в Днепре, где большой ассортимент, быстро, вкусно и недорого.
Когда у вас есть возможность открыть для себя Японию, также исследуют японскую кулинарию и гастрономию и, в частности, одно из самых известных блюд, суши … Но суши сильно отличаются от тех, которые мы можем есть в маленьких ресторанах около нашего дома.
Маленькая история суши
Суши означает: уксусный рис со всеми видами вещей, а не только сырая рыба (это западное видение суши). На самом деле, рис может сопровождаться многими вещами: овощами, яйцами и т. д. Именно присутствие риса определяет вкус. Также есть вегетарианские суши.
Мы не знаем точно, когда появились первые суши. Кажется, что отправной точкой является начало выращивания риса в Японии, которое началось в 5 веке. Но суши, должно быть, появились в 7-м веке, в то время, когда мы хранили рыбу в вареном рисе … который можно считать «предком» суши. Сырая рыба была зажата между солью и рисом. Продукт ферментировался и через несколько месяцев был готов к употреблению. Именно в 18 веке, во время периода Эдо, японский повар разработал суши, таким как мы их едим сегодня.
Итак, вы должны понимать, что до того, как рис был единственным способом сохранить кусочки рыбы: чередовали слои карпа и риса в банках, закрываемых крышкой, а затем позволяли ему бродить до года. Тогда только рыбу ели, а рис выбрасывали. Но чуть позже японцы начали пробовать рис, который служил консервантом, и приправлять все, что они пропитали уксусом. Им понравилось это блюдо, поэтому родились суши. Так что именно в Японии суши действительно начали обретать форму, людям понравилась ассоциация рыбного / рисового уксуса, и из гарнира, которым он был изначально, он постепенно стал полноценной едой.
Тем не менее, только около 1800 года мы увидели различные виды суши:
- Нигири суши: это наиболее распространенный рис имеет форму прямоугольников или рулетов, а затем покрыт рыбой или моллюсками.
- Маки суши: этот состоит из листьев морских водорослей, последние заполнены рисом, как только ролл закончен, мы кладем сверху различные продукты, такие как рыба, овощи или омлет.
- Суши Оши: эти суши наиболее близки к оригиналу, потому что рис прессуется с рыбой, а затем нарезается небольшими кусочками.
- Суши-лабиринты: эта штука может сильно различаться. Буквально «суши-лабиринты» означают смешанные суши, поэтому вкус состоит из риса, связанного со всеми видами вещей.
Суши, как одно из знаковых блюд японской кухни, вызывает интерес не только у гурманов, но и у медицинских специалистов. Врачи отмечают, что это блюдо может быть полезным благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того, рыба, используемая в суши, является источником белка и витаминов, что делает её хорошим выбором для сбалансированного питания. Однако специалисты предостерегают от чрезмерного потребления сырой рыбы, особенно для беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом, так как это может привести к риску инфекций. Важно также учитывать качество ингредиентов и выбирать заведения с хорошей репутацией. В целом, при умеренном потреблении и соблюдении мер предосторожности, суши могут стать вкусным и полезным дополнением к рациону.
Суши — это не просто еда, а целая культура, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Многие отмечают, что это блюдо сочетает в себе изысканный вкус и эстетическое наслаждение. Люди восхищаются разнообразием начинок: от классических роллов с лососем и авокадо до экзотических вариантов с манго и креветками. Суши часто воспринимаются как символ здоровья благодаря свежести ингредиентов и минимальной обработке.
Однако мнения о суши могут различаться. Некоторые критики утверждают, что это блюдо стало слишком коммерциализированным, а аутентичность теряется в массовом производстве. Тем не менее, для многих суши остаются любимым угощением, которое идеально подходит как для торжеств, так и для повседневного ужина. В конечном итоге, суши — это не просто еда, а возможность насладиться моментом и открыть для себя богатство японской гастрономической традиции.
Наслаждайтесь суши, как в Японии
Сегодня рис для суши приправлен рисовым уксусом (суши-меши) и сахаром. Суши едят пальцами или традиционными палочками для еды.
Способ дегустации суши состоит в том, чтобы замочить рыбу, а не рис в соевом соусе, чтобы рис сохранил весь свой аромат. Васаби (японский хрен) можно разбавить в соевом соусе, чтобы он выглядел тяжелее. Будьте осторожны с икрой лосося и угря, их не нужно замачивать в сои, потому что они очень соленые.
Читайте также:
Имбирь обычно используется, чтобы перебить вкус предыдущих суши, чтобы лучше оценить следующий.
Будьте осторожны, истинный цвет имбиря — белый, если он розовый, он наполнен красителем.
Ради может быть нагрет в кастрюле или в микроволновой печи, но это должно контролироваться, и никогда не кипеть. Его также пьют холодным, со льдом или без него.
Вы можете съесть суши в классическом» ресторане: обычно там, где они самые лучшие, но также и в суши-баре у стойки или в «кайтензуши» (вращающаяся суши-столы), где подаются блюда разных цветов. Разные по своей стоимости блюда вращаются вокруг стола. Кажется, что эти заведения менее хорошего качества, но они дешевле. Более того, японцы не употребляют суши каждый день. Для них это блюдо считается роскошью. Одним из самых редких и популярных суши являются суши, приготовленные из оторо (из лучшего куска японского желтоперого тунца).
Существует также сильная традиция потребления сырой рыбы. Действительно, в Японии, окруженной морем, японцы имеют привычку потреблять сырую рыбу или чрезвычайно свежие морепродукты на протяжении веков. Это называется сашими.
В дополнение к классической нете, такой как рыба и морепродукты, вы также найдете оригинальные суши (иногда немного удивительные), такие как суши с куском говяжьего фарша или консервированного тунца, как куриные пончики или десерты, как пирожные или желе.
Вопрос-ответ
Как называются японские суши?
Маки-роллы — это, пожалуй, самый знаменитый и распространенный вид роллов в Японии. Они готовятся из риса, распределенного по поверхности нори, с добавлением различных начинок.
Какие 10 самых популярных блюд японской кухни?
Суши (Sushi) Одно из самых известных блюд японской кухни, символизирующее гармонию вкуса и эстетики. Рамен (Ramen) Терияки (Teriyaki) Такояки (Takoyaki) Удон (Udon) Окономияки (Okonomiyaki) Соба (Soba) Карэ-рис (Kare-Raisu)Ещё
Чем гункан отличается от суши?
Гункан принадлежит к виду лепных суши. В процессе готовки не применяется специальный коврик «макису». Такие суши становятся как бы сопутствующим продуктом к нигири-суши и роллами. Ведь в Японии гункан изготавливают из составляющих, которые остались после приготовления роллов или нигири.
Какой кухни являются суши?
Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し суси, [sɯɕi], несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие ингредиенты. Приготовление суши требует высококачественной рыбы и других продуктов. Обращайте внимание на свежесть и качество, особенно если вы готовите суши дома. Лучше всего покупать рыбу в специализированных магазинах или у проверенных поставщиков.
СОВЕТ №2
Изучите основы приготовления риса. Рис является основой суши, и его правильное приготовление играет ключевую роль в конечном результате. Используйте специальный рис для суши, тщательно промывайте его и следуйте рекомендациям по времени варки и пропорциям воды.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с начинками. Хотя традиционные суши имеют свои классические рецепты, вы можете добавить свои любимые ингредиенты, такие как авокадо, огурец или даже фрукты, чтобы создать уникальные комбинации, которые понравятся именно вам.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сервировку. Суши — это не только вкусное блюдо, но и визуальное искусство. Используйте красивые тарелки и добавьте к суши соевый соус, васаби и маринованный имбирь для полноценного японского опыта. Правильная подача сделает ваше блюдо еще более аппетитным.
