Удивительно полезный шоколад из какао-бобов

Очень редко встретишь человека абсолютно равнодушного к шоколаду. Его основой является какао-бобы, представленные в двух вариантах: какао-масло, тертое какао.

Чем выше число этих компонентов, тем ценнее шоколадная плитка. Какао-бобы считались едой богов. Считается, что люди, употребляющие шоколад, живут дольше. Итак, удивительно полезный шоколад из какао-бобов.

История какао-бобов

Какао-бобы — плоды дерева какао. Они имеют форму миндаля и располагаются в стручке очень плотно в пять рядов. Плоды растут на стволах вечнозеленых деревьев, название их тоже какао. Родина — Центральная Америка.

Плоды какао древняя культура, которую знали еще до нашей эры. Напиток из какао готовили инки и ацтеки, восхищаясь неповторимым ароматом и насыщенным неповторимым горьковатым вкусом.

Люди верили, что этот удивительный напиток дает им возможность слышать, понимать богов и общаться с ними. Поэтому напиток какао пили только жрецы и знать.

А вот индейцы из ели плоды сырыми просто разжевывая. Современные ученые уверены, что племена индейцев употребляли чудесные ягоды, получая максимальную пользу для здоровья.

Горсточка плодов защищала людей от таких болезней:

• хрупкость и ломкость сосудов;
• перепады давления;
• атеросклероз.

Люди, употребляющие какао-бобы, надолго сохраняют ясность ума, физическую активность.

Врачи отмечают, что шоколад, изготовленный из какао-бобов, обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и улучшают общее состояние сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что умеренное потребление темного шоколада может способствовать снижению уровня плохого холестерина и повышению уровня хорошего. Кроме того, какао содержит магний, который важен для нормального функционирования нервной системы и мышц. Врачи также подчеркивают, что шоколад может улучшать настроение благодаря содержанию серотонина и эндорфинов. Однако специалисты рекомендуют выбирать продукты с высоким содержанием какао и минимальным количеством добавленного сахара, чтобы максимально использовать его полезные свойства.

Шоколад из какао-бобов. Делаем сами на Бали.

Родина какао-бобов

Когда европейцы открыли Америку, напиток уже изменялся. В 14-15 веке нашей эры в него клали ваниль, маис, перец, соль. И пили охлажденным. Такой коктейль назывался «чоколатль» и его полюбили завоеватели Америки. Какао-бобы были популярны в трюмах кораблей, отправляющихся в обратное плавание.

У европейской знати чоколатль был особо моден, но рецепт был изменен. Напиток подавали горячим, в него добавили сахар, а количество соли и перца уменьшили. Именно такой рецепт стал популярен В Испании, Франции, Голландии, Италии, Англии.

Но напиток был очень дорогой, так как сырье завозилось редко и стоило больших денег. Его подавали только аристократам, на блюдце, чтобы не пролить даже каплю чудесного чоколатля.

В 19 веке голландец Конрад, используя пресс, отжал из плодов масло, а оставшийся порошок размешал в воде. Потом попробовал добавить какао-масло обратно в порошок и получилась твердая масса, из которой можно было лепить. Это был шоколад. Такая технология, конечно улучшенная, и сейчас применяется при выработке темного шоколада. А порошок отделенный от масла — идеальный ингредиент нашего любимого какао.

Поставщики и сорта какао-бобов

Сегодня ценные какао-бобы в сыром виде можно найти в лавках здорового питания. Но большинство из нас все-таки отдадут предпочтение привычной плитке шоколада и чашке какао.

Сейчас какао-бобы растут в Африке, Индонезии, Южной Америке.

Главные поставщики плодов:

• Перу;
• Колумбия;
• Кот-д Ивуар.

Какие выращивают сорта какао-бобов?

1. Форастер — неприхотливый, урожайный, относительно дешевый.
2. Арриба, криолло, тринитарио имеют насыщенный вкус, горчинка слабо выражена, но ухаживать сложно, поэтому стоят такие сорта дорого.

Настоящий шоколад (содержание какао-масла и тертого какао не меньше 57%) содержит антидепрессанты:

• серотонин;
• триптофан;
• фенилэтиламин.

Все эти вещества обладают следующими свойствами:

• поддерживают нервную систему;
• избавляют от апатии, повышенной тревожности;
• увеличивают психическую активность.

Поэтому, когда у нас плохое настроение, появляются нехорошие мысли, мы покупаем плитку шоколада.

Удивительно полезный шоколад из какао-бобов привлекает внимание многих любителей сладостей и сторонников здорового питания. Люди отмечают, что этот продукт не только радует вкусом, но и приносит множество пользы для организма. В отзывах часто упоминается о высоком содержании антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения.

Кроме того, многие отмечают, что шоколад из какао-бобов может улучшать настроение благодаря содержанию серотонина и фенилэтиламина. Некоторые потребители делятся своими впечатлениями о том, как этот шоколад помогает им справляться со стрессом и повышает уровень энергии.

Не забывают и о его пользе для сердца: регулярное употребление темного шоколада может способствовать улучшению кровообращения и снижению уровня холестерина. В целом, отзывы о таком шоколаде подчеркивают его уникальное сочетание вкуса и полезных свойств, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет насладиться сладким без угрызений совести.

Я СДЕЛАЛ ШОКОЛАД С НУЛЯ

Полезные свойства какао-бобов

Чем полезны какао-бобы?

1. В них содержится большое количество антиоксидантов, например, эпикатехина.
2. По результатам исследований доказано, что маленькая горсточка какао-бобов содержит такое же количество антиоксидантов, что и три литра сока из апельсинов. Все знают, что антиоксиданты останавливают процессы окисления, разрушающие клетки.
3. Шоколад занимает лидирующие позиции среди продуктов по замедлению процессов старения.
4. Полифенолы в составе, по последним данным, останавливают рост опухолей.
5. Содержат магний, калий, кальций, железо, цинк, селен, натрий, молибден, кобальт, фосфор, серу. Такое количество веществ делает продукт ценным для питания людей разных возрастов.
6. В горьком шоколаде много витаминов: В1, В2, В5, В6, В9, В12,Е, Н, РР, полезен для нервной системы, омоложения.
7. Врачи невропатологи и психотерапевты назначают шоколад пациентам с депрессией.
8. Нормализует деятельность сердца, улучшают эластичность сосудов.
9. Являются профилактикой инсультов, так как улучшают кровообращение головного мозга.
10. Нормализует давление, тем самым снижает инфаркты, инсульты.
11. Содержат вещества, которые способствуют ускоренному синтезу гормонов радости. Эти гормоны справляются со стрессами. Если вы хотите ускорить метаболизм, то вам достаточно 60 гр плодов.
12. Какао-бобы содержат много магния, который выполняет 500 функций в нашем организме.
13. Сырые какао-бобы улучшают память, обучаемость, запоминание.
14. Способствуют снижению веса.
15. Горький шоколад снижает плохой холестерин и увеличивает хороший, соответственно снижается вероятность атеросклероза, инфарктов, инсультов.

Горячий шоколад из какао-бобов

Как приготовить чудесный полезный напиток?

Чтобы насладиться замечательным неповторимым вкусом горячего шоколада, купите две плитки черного горького шоколада (посмотрите на упаковку в составе должно быть два ингредиента — какао-масло и тертое какао).

Поставьте на медленный огонь обе плитки и постоянно помешивайте. Налейте молоко, лучше сливки, добавьте корицу, ваниль, щепотку соли, перца. Специи можно добавлять самые разные: кардамон, острый перец, имбирь.

Не забывайте про сахар, лучше положить коричневый.

Напиток должен обладать терпким, пряным вкусом. Затем взбейте полученную смесь, чтобы появилась пена и налейте в чашки. Такой коктейль пьют горячим и к нему подают стаканчик простой воды. Она нужна чтобы каждый последующий глоток удивительного напитка вы делали на омытые рецепторы.

Хочется отметить, что какао-бобы везут из-за рубежа и проходят дезинфекцию, обрабатываются химическими веществами, поэтому перед едой хорошенько их промывайте. Также плоды подвергаются ферментации, после чего они больше не прорастают, но полезные свойства остаются.

Как приготовить чокоатль?

Возьмите:

• кукурузную муку;
• какао;
• корицу;
• сахарную пудру.

Потом добавляем водички, чтобы не было комков. Вливаем эту смесь в кипяток. Все низкокалорийный напиток готов!

Вывод: какао-бобы удивительные продукт, имеющий много полезных свойств, может лучше кофе заменить на какао?

С уважением, Ольга.

Настоящий шоколад из какао бобов, без сахара

Вопрос-ответ

В каком шоколаде больше какао-бобов?

Горький шоколад известен высоким содержанием какао и более низким содержанием сахара по сравнению с другими видами шоколада. Чтобы шоколад назывался «горьким», в нем обычно содержится от 56 до 90% сухого вещества какао. Всё остальное — это какао-масло, сахар, лецитин.

Какой шоколад самый полезный для организма?

Шоколад считается тем полезнее, чем больше в нем содержания какао бобов. Безусловно, по мнению ученых, полезнее продукт с наивысшим их процентом, то есть горький шоколад, но в темном присутствуют аналогичные полезные вещества – витамины, минералы, антиоксиданты и прочие, также до 300 элементов.

Кому нельзя какао-бобы?

Пренебрежение рекомендациями может привести к развитию аллергической реакции, повышению артериального давления, расстройству кишечника. Не рекомендуется употреблять пищу на основе какао-бобов перед сном. Противопоказан продукт лицам, страдающим шизофренией и прочими психическими расстройствами.

Какая марка шоколада самая качественная?

Самые высокие оценки экспертов получили такие бренды, как Merci, «Аленка», Lindt, «Победа Вкуса», «Яшкино», Dove, Karlfazer. Также высокие баллы набрали «Коркунов», «Воздушный», Nestle, Ritter Sport, «Спартак» и «Россия – Щедрая душа».

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао (от 70% и выше). Такой шоколад содержит больше антиоксидантов и полезных веществ, а также меньше сахара, что делает его более здоровым вариантом.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на происхождение какао-бобов. Шоколад, сделанный из органических и ethically sourced (этично добытых) какао, не только вкуснее, но и поддерживает устойчивое сельское хозяйство и справедливую торговлю.

СОВЕТ №3

Используйте шоколад в качестве ингредиента в ваших любимых рецептах. Добавление темного шоколада в десерты, смузи или даже в savory блюда может обогатить их вкус и сделать более питательными.

СОВЕТ №4

Не забывайте о порциях! Несмотря на полезные свойства, шоколад все же калорийный продукт. Умеренность — ключ к наслаждению шоколадом без лишних калорий.