Рецепты постных супов

Сейчас большое количество людей соблюдают Пост. Важно питаться разнообразно и сытно, чтобы постоянно не испытывать чувство голода. Необходим сосредоточиться на себе, вспоминать прекрасные моменты жизни, задумываться о Боге, научиться прощать, ни завидовать, ни осуждать, не злословить и т.д.

С первого дня возьмите за правило раз в день пить чай из ромашки, мяты, травяного успокоительного сбора. Так как в первую неделю Поста многие становятся раздражительными, начинают либо реветь, либо кричать. Держите эмоции под контролем.

Не смотрите криминал, боевики, ток-шоу, ужасы. Обязательно принимайте поливитамины, ешьте овощи, фрукты, зелень, орехи, морепродукты — это вернет вам и настроение, и энергию!

Как обернуть Пост здоровью на пользу?

Возьмите тетрадку и составьте постное меню на неделю, учитывая перекусы. Кстати, врачи советуют питаться каждые 3 часа и пить 2 л воды.

Старайтесь, чтобы ваше питание было сбалансированным. Не ешьте все время картошку, макароны, хлеб: от такой еды вы растолстеете и станете раздражительной. Расписанное на листке меню позволит наглядно увидеть, что недостает вашему организму, и скорректировать постную еду.

По мнению врачей, если все делать с умом, то Пост даже полезен для взрослого организма. В это время организм отдыхает от усиленной работы по перевариванию мясной пищи и очищает от токсинов.

Чем заменить мясо, сыр, молоко?

• Мясо, птица, рыба — бобовые (фасоль, нут, чечевица, горох), грибы, крупы, орехи, брокколи
• Молоко — молоко соевое, миндальное, овсяное, рисовое, ореховое
• Йогурт, сметана, майонез — кисель, соевый йогурт, соевая сметана, соевый майонез
• Сыр — паштеты из бобовых, тофу (соевый сыр)
• Сливочное масло — растительные масла
• Шоколадные конфеты — халва, мармелад на пектине, леденцы, фруктовая карамель, горький шоколад, варенье, мед
• Мороженое — сорбет.

В постные дни обычно едят много картофеля, макарон, белого хлеба. Эти продукты быстро усваиваются, поэтому чувство голода быстро возвращается. Лучше заменить их медленными углеводами: овощами, гречкой, овсянкой.

Не переплачивайте за «постное»!

Не покупайтесь на надпись «постный». Такие продукты стоят дороже. Сначала внимательно прочитайте этикетку. Если в составе нет ингредиентов животного происхождения, то берите продукт смело!

Детям без мяса опасно!

Многие родители на 48 дней лишают не только себя, но и своих детишек пищи животного происхождения. Животный белок — главный строительный материал для детского и подросткового организма. Недостаток белка в питании, особенно в детском и юношеском возрасте, приводит к выраженной задержке не только физического, но и психического развития.

Также недостаток белка недопустим в период беременности и кормления у женщин!

Врачи отмечают, что постные супы могут стать отличным решением для поддержания здоровья и разнообразия рациона. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Специалисты рекомендуют использовать разнообразные овощи, бобовые и злаки, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Кроме того, постные супы низкокалорийны, что делает их идеальными для тех, кто следит за весом. Врачи подчеркивают, что такие блюда могут быть не только полезными, но и вкусными, если правильно подойти к выбору специй и приправ. Включение постных супов в рацион может помочь в профилактике различных заболеваний и улучшении общего самочувствия.

Вкусный суп за 20 минут! Постный суп с шампиньонами и гречневой крупой! Легкий и полезный суп!

Постный суп пюре

Монастырский супчик-пюре (готовится 1 час)

• 4 помидорки;
• 3 картошки;
• 150 г корня сельдерея;
• Луковица;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Половина чайной ложки паприки;
• Соль;
• Черный молотый перец зелень (базилик, укроп, кинза, петрушка).

Очищенный корень сельдерейчика и луковку нарежьте мелкими кубиками. Спассеруйте до мягкости и золотистого цвета. Положите очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Прожарьте все вместе 3-4 минуты, помешивая. Затем овощи в 700 мл кипятка и варите до готовности. Снимите с помидорчиков кожицу и измельчите в кашицу.

Добавьте измельченные помидоры к овощам. Посолите, поперчите. Варите 10 минут, затем сделайте блендером. При подаче посыпьте паприкой и приправьте свежей зеленью.

Постный суп борщ с нутом

Борщ с нутом и овощами (время приготовления 1,5 часа)

• 200 г капусты;
• 100 г корня сельдерея;
• 2 картошки;
• 2 свеклы;
• Морковку;
• Луковица;
• 100 г нута;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• Пучок зелени;
• Соль;
• 4 ст. л. растительного масла;
• Стол. ложка томатной пасты;
• 5 горошинок душистого перца;
• ¼ ч. л. лимонной кислоты;
• ¼ ч. л. молотого кориандра;
• Черный молотой перец.

Замочите нут на 8 часов, затем слейте жидкость и промойте. Переложите в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и держите на огне 45 мин. Морковку нарежьте кусочками, сельдерей и лук — мелкими кубиками. Обжарьте до мягкости.

Очищенную свеклу нарежьте брусочками. Отправьте ее к овощам и обжарьте на маленьком огне до мягкости. Положите томатную пасту и лимонную кислоту, перемешайте. Когда нут станет мягким, добавьте очищенную и нарезанную ломтиками картошку, нашинкованную капусту и варите до готовности.

Положите в борщ овощную поджарку, лаврушку и душистый перец. Варите 10 минуток. В конце посолите, поперчите, добавьте кориандр, рубленый чеснок, зелень.

Потомите борщ 3-4 минуты, выключите, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Постные супы становятся всё более популярными среди людей, стремящихся к здоровому питанию и разнообразию в рационе. Многие отмечают, что такие блюда не только легкие, но и насыщенные вкусом благодаря использованию свежих овощей, зелени и специй. В социальных сетях можно встретить множество положительных отзывов о рецептах, которые позволяют экспериментировать с ингредиентами. Люди делятся своими находками, например, добавлением различных бобовых или круп, что делает супы более сытными и питательными. Также многие отмечают, что постные супы идеально подходят для вегетарианцев и веганов, позволяя им наслаждаться вкусной и полезной пищей. В целом, рецепты постных супов вдохновляют на кулинарные эксперименты и помогают поддерживать здоровье без лишних усилий.

Суп Геркулес (постный) 😋👍 Нравится Даже Детям! 👶 Постное меню

Постный суп «Кулеш с грибами» (40 минут)

Постный супец из шампиньонов:

• 200 г шампиньонов;
• 2 картофелины;
• 150 г сельдерейчика;
• Морковка;
• 130 г пшенной крупы;
• Луковица;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Черный молотый перец;
• Соль.

В 1,2 л кипящей воды сварите пшенку и картошку, нарезанный кубиками.

Все овощи почистите. Морковку натрите на крупной терке, сельдерей, лук нарежьте мелкими кубиками. Пережарьте  в масле до мягкости. Шампиньоны нашинкуйте ломтиками и тоже обжарьте.

Добавьте к картошке овощную обжарку, грибы, соль, перец. Доведите до кипения и поварите еще 3- 4 мин.

Рисовый суп

Спассеровать одну морковку. Забросить 2 картошки и лаврушку, жарить 2 мин. влить 1 ст. томатного сока и 3 ст. водички. Всыпать ¼ ст. л. паприки и 4 ст. л. риса, довести суп на маленьком огне до готовности. За 5 мин. до конца всыпать 100 г замороженного горошка, соль, перец.

Стакан гречки промыть, сварить в подсоленной воде до готовности, измельчить в блендере. 7 отварных очищенных картошек размять в пюре. Овсянку раздробить в кофемолке, соединить с гречкой, картошкой, посолить, поперчить. Сформировать котлетки и оставьте на 15 мин. обваляйте в манке и обжарьте.

ПОСТНЫЙ СУП с Галушками! СУП с Клецками! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ

Постный суп с брокколи

В сковородке обжарьте морковь, измельченный лук, сладкий перец.

В кастрюле вскипятите воду для супа. Всыпьте гречку, через 5 мин. — картошку. Посолите, варите 15 мин. после закипания. Забросьте замороженную брокколи, поджарку, проварите еще 7 минут

на небольшом огне. Насыпьте паприку, черный перец, рубленые зелень, чеснок. Снимите с оне и дайте настояться 10 минуток.

Постный суп с сельдереем

• 200 г корня сельдерея;
• Одна крупная морковка;
• Одна луковица;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• Столько же растительного масла;
• 2 веточки свежего тимьяна (или 1 ч. л. сушеного);
• Черный молотый перец;
• Соль.

Вымойте и очистите корень. Натрите его на мелкой терке и поджарьте на растительном масле, постоянно помешивая. Лук порежьте кубиками, морковку натрите. Добавьте к сельдерею и жарьте 5 минут.

Доведите 600 мл до кипения, залейте овощи и варите их до мягкого состояния. Положите овсяные хлопья, соль, перец, тимьян. Перемешайте и варите еще 3-4 минуточки. Затем пусть суп настоится под крышкой.

Готовится такой супчик 45 минут.

Интересные факты о сельдерее

В сельдерее есть два особенных феромона. Ученые рекомендуют пожевать стебель для поднятия уровня сексуального возбуждения.

Следует готовить его сразу после нарезки.

Выбирайте с вертикальными стеблями, которые щелкают при сгибании.

Чем темнее цвет растения, тем сильнее его аромат в блюде.

Постный гороховый суп

• 120 г гороха;
• 3 картошки;
• 2 морковки;
• Пару луковиц;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Небольшой пучок укропа;
• 3 горошины перца;
• Лавровый лист;
• Соль.

Промойте горох, залейте его 1,5 л воды, доведите до кипения и варите 30 мин. Натертую морковку и нарезанный лук обжарьте на растительном масле. Нарезанный картофель отправьте к гороху.

Положите в супчик лаврушку и душистый перчик, варите еще 15 минут, потом добавьте овощную поджарку. Готовьте 10 минуточек. В конце посыпьте укропом. Время готовки час.

Постный овощной суп со шпинатом

Очистите и нарежьте кубиками 1 картошечку, морковку — ломтиками. Положите овощи в 1,5 л кипящей воды и варите до готовности.

100 г брокколи разбейте на соцветия и добавьте в суп. Затем еще 100 г консервированного горошка и столько же кукурузы, поварите 7 мин.

Шпинат хорошенько промойте, нарубите ножом, положите в суп, посолите и готовьте еще 4 мин.

В шпинате огромное количество витаминов и микроэлементов. В нем есть оксалаты, которые мешают организму усвоить полезные вещества. При нагревании оксалаты разрушаются, поэтому растение лучше употреблять в вареном или тушеном виде — так полезнее.

Постные супы

1. 100 г сухих грибов замочите на 3 часа. Затем слейте воду и порубите. Сложите в сковородку и потушите. Нарезанные 2 морковки и 2 луковицы добавьте к грибам и тушите на медленном огне еще 15 минут. В кипящую воду киньте 200 г нашинкованной капусты, варите 10 минуток, добавьте порезанный брусочками 3 картошечки. Через 10 минут добавьте потушенные овощи с грибами, посолите и варите до готовности. За 5 минут до конца добавьте 2 штуки лаврушки.
2. 3-4 картошечки порежьте кубиками и всыпьте в кастрюлю с 2 л кипящей воды. Когда картошка станет мягкой, добавьте 1, 5 стакана вареного риса и проварите несколько минут на среднем огне. Морковочку, луковку, перчик мелко нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле. Добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. хмели-сунели, 2 бульонных кубика и потушите 5 минут. Сложите овощи в кастрюлю к рису и картошке, доведите до кипения, убавьте огонь и томите еще 5-7 мин. Подавайте с зеленью.

Постный итальянский суп «Риболлита»

Постный овощной суп;

• 500 г белой фасоли;
• 1 картошка;
• 1 стакан нарезанной листовой капусты;
• 1 лавровый лист;
• Луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1-2 стебля сельдерея;
• 2 моркови;
• 2-3 ст. л. оливкового масла;
• Щепотка семян фенхеля;
• Щепотка перца чили;
• 2 веточки свежего тимьяна;
• 400 г томатной пасты;
• Соль, перец, 2 ломтика черствого хлеба.

Сушеную фасоль замочите на всю ночь. Сварите ее с лаврушкой и кубиками картошки. Процедите, сохранив отвар. Половину фасоли отложите, из половины сделайте пюре. В кастрюльку налейте оливковое масло, немного обжарьте лук. Закиньте нарезанные сельдерейчик, морковку, капусту, чеснок, чили, фенхель, тимьян, потушите. Влейте 1 стакан отвара, томатную пасту и варите 30 минуточек на маленьком огне. Забросьте всю фасольку и сварите до мягкости овощей. Посолите, поперчите. Подавайте с кусочками черствого хлеба.

Постный суп «Самбар» с тыквой и помидорами в мультиварке

• 400 г тыквы;
• 250 г чечевицы;
• 4 помидора;
• 1 перчик чили;
• Луковица;
• 3 см корня имбиря;
• 1 ч. л. семян горчицы;
• 0,5 ч. л. тмина;
• Соль;
• 2 ст. л. растительного масла.

Залейте чечевицу в мультиварке 1 л воды, в режиме «Варка» варите 30-50 минут. Переложите чечевицу в другую емкость. Тыкву, помидоры, лук нарежьте кубиками, имбирь и чили измельчите, удалив семена. В режиме «жарка» разогрейте растительное масло, обжарьте тмин, семена горчицы. Добавьте лучок, пассируйте до золотистого цвета. Добавьте тыкву, чили, имбирь, готовьте до мягкости тыквы. Добавьте помидорчики и готовьте еще 10 мин. Потом чечевичную похлебку, соль, специи по вкусу, перемешайте. Готовьте в режиме «тушение», иногда помешивая, 20-30 мин.

Постный греческий суп «Фесолада»

• 500 г белой фасоли;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 морковки;
• Луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• Морская соль, перец;
• Щепотка паприки;
• Чили-перчик без семян;
• 6 помидоров;
• 1 ст. ложка томат-пюре;
• 1 ч.л. орегано;
• Петрушка.

Фасольку замочите на всю ночь в большом количестве воды. Утром слейте, залейте водой. Вскипятив, снимите пену и варите час на маленьком огне. Воду не сливайте. В сотейнике нагрейте оливковое масло, положите очищенные и мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей, чеснок, перец чили, посолите и поперчите. Тушите на сильном огне 6-8 минут, помешивая до мягкости. Добавьте нарезанные помидорчики, томатное пюре, орегано.

Тушите, помешивая, 1-2 минутки, а затем переложите в кастрюлю с фасольку, всыпьте паприку. Налейте воды, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью, и варите на маленьком огне 30-45 минут, пока фасоль не станет мягкой. Если супец получился густым, разбавьте водой или бульоном. Подавайте, посыпав петрушкой (или фета после Поста).

Вывод: обязательно попробуйте рецепты постных супов, разнообразьте свое питание, ведь питаться в Пост можно вкусно и полезно!

С уважением, Ольга.

Вопрос-ответ

Какой суп самый полезный для желудка?

Хороши и щи с капустой, и уха, и вегетарианские супы, например, супы-пюре (тыквенный, из шпината, цветной капусты). В целом супы содержат витамины, микроэлементы (особенно кальций, магний и фосфор), аминокислоты, иногда омега-3 жирные кислоты (есть в цветной капусте, шпинате или в некоторых видах рыбы).

Какие 5 видов супов существуют?

Менее распространены, но не менее освежающие охлажденные цитрусовые и ягодные супы, приготовленные из протертых фруктов. Супов: прозрачные и густые. Существует пять основных типов супов: бульон, биск, похлебка, крем и пюре. Бульон — это прозрачная жидкость на основе бульона (ароматная жидкость от кипящих костей, трав и овощей).

Советы

СОВЕТ №1

Используйте сезонные овощи для приготовления постных супов. Они не только более доступны и дешевы, но и обладают лучшим вкусом и питательными свойствами. Например, весной добавьте шпинат и молодые картофели, а осенью — тыкву и коренья.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с пряностями и травами. Они могут значительно улучшить вкус вашего супа. Попробуйте добавить куркуму, зиру или свежий базилик, чтобы придать блюду уникальный аромат и насыщенность.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса используйте овощной бульон вместо воды. Это придаст супу глубину и сделает его более сытным. Если у вас нет времени на приготовление бульона, можно использовать готовые бульонные кубики, но выбирайте те, которые не содержат искусственных добавок.

СОВЕТ №4

Добавляйте бобовые, такие как чечевица или фасоль, в ваши постные супы. Они не только обогатят блюдо белком, но и сделают его более сытным. Бобовые также хорошо сочетаются с различными овощами и специями, что позволяет создать разнообразные вкусовые комбинации.